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兴县严把五个关口强化小餐饮监管

中国兴县人民政府网    发表于:2018-06-06 09:17    来源:兴县人民政府网

     县严把五个关口强化小餐饮监管。一是严把食品原料采购关。落实原辅料购进索证索票制度,建立台账,杜绝“三无”食品及超过保质期限的食品流入市场。二是严把现场验收关。按照标准验收,完善基础设施,工艺流程遵循“生进熟出”的合理布局,保证餐饮服务提供者符合规定条件经营。三是严把食品原料贮存关。严禁生熟食品混放,避免造成交叉污染和二次污染。四是严把餐饮具清洗消毒关。落实消毒制度及餐饮具“一洗、二冲、三消毒、四保洁”的四步操作程序。五是严把安全知识培训关。重点突出食品安全法规、餐饮食品卫生知识等的培训,增强小餐饮业主的法律意识、责任意识、自律意识,切实提高餐饮服务从业人员整体素质。